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宜蘭|彬艷私廚創意檔次開到最高,不夠open mind不要來

如果你喜歡,請給我個讚~❤

已經過了想排行程的年紀,到出發前兩天訂了客運票,三個女生從台北到宜蘭,沒有安排任何其他景點,即使只是吃頓飯也很滿足,我們帶著極高度的期待來到朋友家新開的

– 彬艷私廚 –

從羅東客運站搭計程車10分鐘,大約205元上下。

要不是以前來過朋友家,不然真的蠻容易錯過大門的。周圍很環境很舒適,日式庭院造景,簡約大氣,朋友的妹妹也來到門口迎接(目前只接待預約的客人)

進來後大家才坐下而已,就給這環境吸引住了,到處拍照參觀,餐前主人家也貼心送上溫熱毛巾給大家擦手。

第一道端上來的是招待的料理
上來前,食器已經先讓人驚艷,原本還蓋著一個玻璃罩,感覺裡面會冒出豆豆龍,可愛程度★★★★★

花生豆腐,樸實無華的名字,卻曖曖內含光。花生不在湯汁,也不在頂上,而是含在豆腐裡!涼涼又扎實的口感,當前菜剛剛好。湯汁是淡淡的和風味,頂上是創意梅子類的醃漬物和新鮮蘆筍。

第二道

是我最喜歡的料理之一

「馬鈴薯芋頭沙拉 鮑魚 玉米筍 黃瓜 紅棗 蜜鳳梨 柿餅 柚子醬蘿蔔」

內容超豐富,讚嘆台灣的東西就是好吃,這道料理用了許多台灣的在地食材,蜜鳳梨在這道料理中很突出也很美味,整體甚至突破了我原本不吃紅棗和柿餅的極限!蘿蔔上的柚子醬也增添了味覺上的層次

亮點在於鮮嫩鮑魚和沙拉,我不喜歡美乃滋,但這道鮑魚上的醬我配著就吃光了!

食器也很用心的用深色簡約的盤子,凸顯了盤子上食材的原始色澤。

接著下一道是……一咬下去就讓人驚艷的問這是什麼?!!!」的料理

答案是春捲皮!

我們超級放錯重點

但是真的很好吃,炸得金黃酥脆!!!!

其他決定簡單介紹

有生菜絲、紅椒青椒絲、蘿蔔絲、煎的很剛好的生干貝上有海膽和鮭魚卵
生干貝幾乎沒有調味,和海膽一起吃就像來到深海的大鳳梨裡。

另外的亮點是右上角這小杯,適量添加在菜上面,全加會蠻重口味的,但我很喜歡他裡面的花椒香味,在嘴唇上有一種麻麻的感覺卻不會辣

給這道料理加蠻多分的。

接著是擺盤讓人驚艷的焗烤明蝦

遠遠看我們還以為盤子下白白一團團的是「棉花糖」,但其實石頭啦!堆得滿滿的,讓這道料理變成「重量級」,好重啊~看妹妹端盤子都快爆青筋了吧
大大的明蝦上除了鋪了焗烤起司外還有滿滿的美乃滋以及兩片烤過的麵包,還以為是大蒜口味,卻吃起來甜甜的,是意料之外,這就是創意(?)蝦子的肉算蠻多的,也都有貼心的切斷讓我們很方便美美的食用。

接下來也是一個「需要劃錯重點」的料理,我要大肆稱讚綠葉的美好

光是看賣相就很特別,在酥炸鱈魚旁邊,怎會有一朵花和一塊炭?

吃一口更是驚艷,超爽脆牛蒡絲!我原本也是完全不吃牛蒡絲,但這一道的牛蒡絲我吃的乾乾淨淨,連掉出來盤子外的都夾起來吃掉!

左邊的花朵,叫做晚香玉筍,咬起來超清脆,連旁邊的朋友都聽到了!沒有過多的調味就是美味!

右邊的「竹炭地瓜」超像在開玩笑的!根本是烤肉時不小心掉進炭火裡的地瓜吧?

偏偏吃起來好吃!口感是冷的,讓油炸的料理不會那麼燥熱。有畫龍點睛的效果,而且造型真的很特別我很喜歡。

最後我們還出了臨時考題,像主廚要了「檸檬片」,因為今天炸的料理蠻多的,炸鱈魚排也是超大一塊,需要一點檸檬汁來點綴,大家開玩笑說這些花花草草和檸檬是不是院子裡採的。

接下來是少年偵探團裡元太最愛吃的東西「鰻魚飯」,一樣要亂劃重點。因為….

其實吃到這裡已經蠻飽了!但老闆提醒這道的飯是「日本米」,建議嚐嚐看。結果飯真的很好吃!很大顆又飽滿Q彈的米粒,不知不覺一小口一小口蠶食鯨吞了整團飯,而鰻魚的醬汁也屬於重口味,飯很快被吃光了。

鰻魚大方的給了很大一塊,但喜歡清淡口味的我,差點要吃不完了!上面的松子好吃,新鮮松子烤過後脆度100%香氣也100%。

這裡的食器都很特別!接下來這道讓我以為來到宮中

是一個金色高腳的瓷器,沒把高腳拍出來太可惜。不過可以偷看一下照片中對面友人的XD

這道是裹著外皮的花生豆腐+炸魚片和蘿蔔泥佐和風醬汁,到這邊我已經吃不下了…沒有吃完…感到非常非常不好意思

炸魚片很酥脆,但碰到湯汁就會軟掉,我個人不喜歡弄濕的炸物,所以趕緊一口咬下去,炸魚片的油脂很豐富,爆發性的讓我的嘴唇瞬間塗滿天然潤唇膏。

終於來到最後一道「湯」

吃了一連串大菜之後,其實心裡小小期待是一個清淡的蘿蔔排骨湯。而宜蘭仁愛喝羹湯,這裡也不例外,先上了紅醋,接著是蟹肉魚翅羹

看著這道有點心痛,我必須狠狠地說,魚翅已經過時、不環保,而且吃食物鏈頂端的魚類有重金屬超標疑慮,非常不喜歡在料理中看到魚翅 : ( 即使再美味再高貴,營養價值是非常非常低,網路謠傳還不如一顆雞蛋。我沒有問,但我希望魚翅是假的。羹湯是好喝的,我也喝光了,如果換掉魚翅我會給他五顆星。

最後,是水果和甜點

甜點是全系列最令人驚訝的地方。吃下第一口真的會倒抽一口氣的注目著它!!!

我在內心讚嘆著這把創意的檔次催到底

剛上菜時我就問,這是蛋嗎?答案:YES

其中色澤像皮蛋的是「桃膠」,在國內真的很少吃到,據說是美容聖品。我用湯匙輕輕敲著透明的部分,還以為是冰塊,原來這道是溫的!一連串的「意料之外」我快承受不起啦~視覺上看起來就像加了糖的酸辣湯,中間放一顆湯圓。

不行,有程度一點的人會說,這儼然是個藝術品,是個經過高溫淬煉窯變的瑰麗瓷器之無價色澤

今天的體驗就在驚嘆中結束
整體而言CP值不錯$1380,用餐環境舒適、食器高雅、音樂動聽。
主廚是朋友的弟弟,年紀輕輕不到30,卻是從小跟在爸爸身邊(渡小月)累積好幾年的功力,年輕就是有本錢展示令人感到「!」的創意。

後續還到運動公園拍落羽松網美照,別人看我們拍看得一愣一愣的,找了半天的望天丘,在車子開離公園的那一刻…..欸欸欸不就在外圍嗎…..哈哈哈

後記

在離開宜蘭前,吳佳容不斷的暗示明示「想不想吃吃什麼?」「你們想喝點什麼?」飲料玉元堂蠻好吃的、財記臭豆腐很好吃!你看已經開始排隊了!要不要帶在車上吃?….送我們到客運站的一路上,頻頻推薦好吃好喝, 一種宜蘭人的驕傲真的豪可愛,我們在車上大笑,彷彿要離開很遠的宜蘭的錯覺!希望二十年後我還能記得這件可愛的小事

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